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兴国鱼丝的做法步骤

1.草鱼一条收拾干净

2.片出鱼片，鱼骨和鱼头不用

3.剔掉鱼肚子位置的大骨刺，剔掉鱼皮

4.纯鱼肉剁碎

5.剁成细细的鱼蓉，最好使用料理机打成鱼泥

6.加红薯淀粉和面团

7.好像一份鱼用了两份红薯淀粉，和成不沾手的面团

8.擀成大薄片

9.上锅蒸熟

10.蒸熟后趁热卷起来压紧实

11.晾凉后切片即可

12.晒干即可。晒干后的鱼丝可油炸可煮汤可凉拌，都很好吃

小窍门&温馨提示

1、自己做的没有加水，只是纯鱼肉和面，所以鱼味比较重，外面卖的要加水加红薯淀粉一起做
2，我这个擀的有点厚，如果可以尽量薄